Jag är veteintolerant! ...och mitt liv har kretsat runt mat.

Jag har insett att mitt liv alltid har kretsat runt mat men under en period med mycket stress så blev det en negativ stress där glädjen att laga mat, oavsett dag och måltid helt försvann. Jag har alltid fascinerats av kokböcker och älskar alla fina bilder, det är som att äta med ögonen. Jag har alltid varit intresserad av hälsokost och det som kallas alternativ behandling som för mig betyder att du kan äta dig frisk, att göra medvetna val. 

Det började med att jag redan som liten ofta hade ont i magen och att jag i gymnasiet träffade en läkare som sa att jag var laktosintolerant, vilket resulterade i att jag har ätit en helt laktosfrikost under en stor del av mitt liv men utan att magsmärtan försvann, så någonstans har jag ägnat mycket energi åt att söka efter ett svar på mina magsmärtor. Jag har även i en period varit vegetarian, blivit klassade som glutenintolerant men inget hjälpte. Därför är det så skönt att sedan 10 månader kunna säga att jag idag vet vad som ger mig magsmärtor. Jag är veteintolerant och många av de glutenfria alternativen på vår hyllor innehåller både vetestärkelse eller glukossirap framtagen från just vete. Uppe på det är jag även klassad med IBS vilket gör att raw food med mycket finfördelad mat passar min kropp utmärkt. Dock är jag inte vegetarian då jag även mår bra av proteinerna från kött. 

Visst har det varit tröstlöst många gånger under sökandet efter det som gav mig smärta, jag har kännt mig ensam och ofta kännt mig ignorerad av vården och i flera gånger blivit kallad hypokondriker. 

Därför är det idag en personlig seger att veta vad, och att veta att jag känner min kropp och att det faktiskt var något som var fel - inte bara en inbillning. 

Då snacks och godis är typiska varugrupper där jag hittar ingredienser som jag inte tål så testade jag att fixa eget snacks i helgen. Så jag gjorde grönkålschips med chili och honung samt rostade vitlökskikärtor. Yummie! 

Jag har varit mycket kritisk till grönkålschips men måste säga att det är vrålgott.