Ett saftigt mörkt bröd, naturligt vetefritt. Helt fritt frångluten(0ppm)

Till en god kopp te gillar jag ett saftigt mörkt bröd med rökt skinka, färsk basilika, tomater och en god ost på. Någon som håller med mig? 
Men det måste såklart vara helt vetefritt och jag har inte fått till något bra mörkt bröd på de mjölsorter som är helt fria från vetestärkelse, alltså de som är helt naturligt glutenfria (0 ppm), förrän igår.

Så idag till frukosten var jag mer än nöjd! Mmmm! 

Den fina brödbrickan kommer från Kanevads träsnideri i Gamla Linköping.

Vetefritt morotsbröd för bakmaskin

Blanda 40 g linfrö • 10 g psylliumfrö • 20 g skalade sesamfrön • 40 g krossat bovete i en skål, slå över 3 dl kokt vatten och låt stå i minst 15 minuter och svälla till en gröt.

Mixa 90 g pumpakärnor och blanda med 30 g nyponskalspulver • 3 st nypor salt • 240 g naturligt glutenfri mjölmix (0 ppm) • 4 g brödkryddor • 4 g torrjäst.

Tillsätt 90 g riven morot • den skållade "gröten" • 60 g mörk sirap (ej brödsirap då det innehåller malt) och 200 g yoghurt.

Sätt igång bakmaskinen!  Vår bakmaskin har ett glutenfritt program som tar ca 2h 59 min. 

Tänk på att det fungerar olika för olika bakmaskiner eftersom tiden och värmen varierar och är morötterna väldigt saftiga kan du behöva ta mindre yoghurt! Testa dig fram! 

Detta brödet är väldigt gott att rosta! 

Jag tror även att detta receptet går utmärkt att göra i en avlång bakform med bakplåtspapper i botten. Jag har inte testat det, men jag utgick från ett av mina gamla yoghurtrecept från förr som gjordes just i bakform i ugnen.

Berätta gärna för mig om du testbakar det och hur det blev.